Plats principaux, Recette du mois

Tartare de saumon

Tartare de saumon
THERMOMIX
1 min
TOTAL
7 mins
 
Portions / Servings: 4
Auteur: Fannélie Stammégna, Thermomix Canada Est
INGREDIENTS
  • 1 citron
  • 5 baies roses poivre
  • 2 branches d’aneth frais effeuillé
  • 400 g de filet de saumon frais sans peau
  • 15 g d’huile d’olive
  • Sel au goût
  • Poivre au goût
INSTRUCTIONS
  1. À l’aide d’un économe, réaliser 3 bandes de zeste de citron. Réserver.
  2. Lancer le Thermomix à vitesse 7 et, par le trou du couvercle, glisser l’aneth, les 3 bandes de zeste de citron et les baies roses. Laisser tourner encore 10 sec.
  3. Couper le saumon en cubes d’environ 4 cm et les ajouter dans le bol. Mixer 2 sec/vitesse 4.
  4. Ajouter 15 g d’huile d’olive, le sel, le poivre. Mélanger 5 sec/sens inverse/vitesse 2 . Réserver au frais.
  5. Servir bien frais accompagné de quartiers de citron.

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