Mettre dans le bol la farine, le beurre, le lait, l’eau, le sel. Pétrir 1 min 30 sec/pétrin. Débarrasser la pâte sur le comptoir, en faire une boule, la couper en deux puis étaler chacun des pâtons pour garnir les moules à tarte. Mettre au réfrigérateur.
Garniture
Mettre dans le bol les œufs, les tomates marinées, le lait, les épinards et le sel et le poivre. Mixer 20 sec/vitesse 7.
Verser la préparation dans les fonds de tarte, déposer délicatement les tranches de fromage de chèvre frais puis enfourner immédiatement pour 25 minutes à 375°F.
Notes
Ces quiches se mangent aussi bien chaudes, que tièdes et même froides.
Idéales pour un brunch, un dîner avec une salade de crudités, en lunch à emporter.
Ne pas mettre au congélateur car elles rendent de l’eau.