Torréfier les pacanes: les répartir sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin et les mettre au four environ 5 à 7 minutes à 420°. Elles doivent être dorées. Attention, elles brunissent très vite, c'est à surveiller sinon le beurre de pacanes aura un goût de brûlé.
Une fois torréfiées, les laisser un peu refroidir puis les mettre dans le bol. Faire 4 impulsions de Turbo. Rabattre les pacanes au fond à l'aide de la spatule.
Ajouter le sirop d'érable et l'huile. Mixer alors 3 fois 1 min/vitesse 5, en prenant soin à chaque fois de faire redescendre au fond du bol la préparation à l'aide de la spatule.
Verser dans un pot hermétique. Le beurre se conserve une dizaine de jours dans un placard.