1recette de « curd » mangue (voir recette version express)
des petites meringues (voir recette sur www.Nobelmix.ca)
Instructions
Le fond biscuité: Mettre dans le bol le beurre, la farine et le sucre. Mixer 15 sec/vitesse 5. Répartir ce mélange (il est très sableux, c’est normal) sur une plaque à biscuits couverte de papier parchemin et enfourner 10 min à 400° F. À la sortie du four, laisser tiédir puis émietter le croustillant et le répartir au fond des verrines. Réserver.
Verser par-dessus le « curd » mangue puis au moment de servir, ajouter les petites meringues.
Notes
Le « curd » peut se préparer jusque 2 jours avant le dressage des verrines. Il est aussi très bon juste tartiner sur une gaufre ou des crêpes. Il se conservera 10 jours au réfrigérateur.
Les meringues peuvent être faites plusieurs semaines avant si conserver dans une boîte en fer.