8pommesépluchées et coupées en cubes, environ 850 g, Cortland conseillées
200gde sirop d’érable
120gde beurre non salé
Instructions
Mettre tous les ingrédients dans le bol. Mixer 20 sec/vitesse 5 en vous aidant de la spatule au démarrage, puis cuire 30 min/100°/vitesse 2 avec le panier au lieu du gobelet pour laisser évaporer et réduire le beurre de pommes mais éviter les projections.
Mixer 1 min/vitesse 10.
Mettre en pots stérilisés, fermer, retourner les pots jusqu’au complet refroidissement.
Notes
Profiter de la cuisson du beurre de pommes pour stériliser vos pots en les faisant bouillir une 15aine de minutes, ainsi que les rondelles métalliques des couvercles.
Le beurre de pomme se déguste bien froid sur des tartines de pain ou des crêpes.